Гарниры в ресторанах подаются вместе с основным блюдом, чтобы украсить его, а также придать дополнительный вкус. Стоит отметить, что правильно приготовленный и красиво оформленный гарнир может, порой, затмить даже основное блюдо.
| Наименование |
Стоимость, руб. |
||
|
Гарнир |
|
||
|
Картофель жар. по-домашнему (150/5 гр) |
160 | ||
|
Картофель, жарен. с грибами (150/5 гр) |
250 | ||
|
Картофель пюре (150 гр) |
120 | ||
|
Картофель отварной (150/5 гр) |
150 | ||
|
Рис (150 гр) |
130 | ||
|
Картофель, жар. во фритюре (100 гр) |
160 | ||
|
Соус |
|||
|
Соус сметанный (100 гр) |
100 | ||
|
Соус по-грузински (100 гр) |
90 | ||
|
Аджика (50 гр) |
60 | ||
|
Киккоман (30 гр) |
50 | ||
|
Наршараб (30 гр) |
80 | ||
|
Соус «Барбекю» (30 гр) |
60 | ||
|
Сметана (100 гр) |
80 | ||
|
Горчица (30 гр) |
60 | ||
|
Хрен (30 гр) |
50 | ||
|
Мёд (50 гр) |
100 | ||
|
Варенье (50 гр) |
80 | ||
После того, как горячие и холодные закуски уже пробудили аппетит гостей, а первые блюда уже давно поданы – настает время для подачи второго. Для того, чтобы сделать рацион гостей более разнообразным, а заодно и придать особенный вкус, например, мясу, рыбе или морепродуктам, горячие вторые блюда подают с гарниром. Также прилагаются различные соусы.
Мы знаем все тонкости подачи и оформления блюд с гарниром. Перед тем, как подать горячие блюда гостям, повара предварительно разогревают тарелки до 40°С, а температура блюда не превышает 75-90°С. Каждое блюдо приносят на отдельной тарелке.
Для придания изысканности блюду, используется различная зелень.
